Como hacer encaje comestible

Tenia muchas ganas de probar a preparar encanje comestible, me parece que queda muy vistoso y da mucho juego en esto de la decoracion. Es muy maleable y elastico y conservado bien dura bastante. Me gusta mucho el resultado y lo bueno que tiene es que lo puedes cortar con unas simples tijeras que queda ideal y asi utilizar para decorar lo que querais: galletas, cupcakes o como en este caso una tarta de fondant.

Cupcake "tropiezo" de Santa Claus

Os quiero mostrar como hacer una cupcake muy graciosa que es un chiste en si misma. Consiste en un topper de fondant con la forma de Santa Claus pero solo de cintura para abajo. Podemos imaginarnos que Santa estaba subido en una chimenea a punto de repartir unos regalos y ha tenido un desliz y ha aterrizado en la nieve.

Galletas decoradas con glasa y estarcido

La tecnica del estarcido consiste en utilizar una plantilla con un dibujo de modo que podamos transferir ese dibujo a algo, en mi caso a unas galletas decoradas con glasa. Es bastante facil de hacer y se obtienen unos resultados impactantes. Es muy importante dejar secar la primera capa de glasa que va sobre la galleta al menos 24 horas. Tambien os recomiendo que la textura de la glasa de color que apliqueis sobre el estencil sea consistente

Toppers de Sushi hechos con Fondant

Estos toppers de fondant parecen sushi de verdad y quedan muy bien para decorar, especialmente si os encanta el sushi como a mi. No tienen mucha dificultad, me he ayudado de un prensa-ajos para hacer el arroz y el veteado del salmon. Los makis son muy faciles de hacer, es importante cortar con un bisturi o instrumento cortante muy afilado.

Tarta checkerboard cubierta con fondant

Hace poco publique en el blog una tarta como esta y muchos de vosotros me pedisteis que hiciera un tutorial de como hacer ese efecto en el bizcocho parecido a un tablero de ajedrez. Y aqui teneis la respuesta en video, como vereis es muy sencillo. Hay que partir de dos bizcochos de diferente color. En este caso son bizcochos de 15 cm de diámetro y 4 cm de alto mas o menos. Primero ponemos los dos bizcochos y los dejamos nivelados, despues cada uno lo cortamos en dos (cada seccion sera de unos 2 cm de grosor). Con cortadores redondos lo cortamos en 3 aros o coronas, hay que tener cuidado de poner el cortador bien centrado para que el aro de nuestro bizcocho sea igual de ancho por todos los lados. Repetimos esto en los dos bizcochos y despues vamos intercalando los aros de colores y montamos nuestro bizcocho alternando las capas de cada color. Rellenamos en este caso con ganache de chocolate y forramos con fondant.

Como modelar una Margarita

Modelar una margarita con pasta de flores es muy sencillo si dispones de un cortador para los petalos. En el video muestro como trabajar los petalos para que queden mas realistas y un truco para modelar la parte central de la flor con un colador.

Modelado de una Orquidea Miltassia

Modelar una orquidea como esta es bastante laborioso pero el resultado es impactante. Es importante dejar secar los petalos 24 horas antes de pintar y encintar.

Bizcocho Cuatro Cuartos con Chocolate

El cuatro cuartos con chocolate es un bizcocho con un resultado buenisimo y si os gusta tanto el chocolate como a mi lo disfrutareis. Como curiosidad el nombre de cuatro cuartos se debe a que sus ingredientes eran cuatro y las cantidades eran las mismas. Este es una variacion usando chocolate que le da un estupendo sabor.

Como modelar una Sirena con fondant

Os muestro como modelar una sirena con fondant. Es un modelado bastante laborioso pero el resultado queda excelente. Un detalle muy curioso es que el pelo esta hecho con un prensa-ajos.

Bizcocho genoves de chocolate blanco

Esta receta es muy conocida pero este bizcocho queda tan jugoso y tan delicioso que he querido realizar un video. Es ideal para cubrir con fondant pues queda muy jugoso y no se reseca facilmente. Es uno de mis favoritos.

Bola de nubes y arroz inflado para modelar con fondant

Con esta mezcla se pueden hacer estructuras que, de otro modo, tendrian que ser completamente de fondant o realizadas con materiales no comestibles. Otra ventaja de este metodo es que las figuras resultantes son mas ligeras. Con esta tecnica podemos hacer algo comestible que no sea de fondant puro, asi tambien ahorramos fondant y sale mucho mas economico.

Como hacer chocolate moldeable

El chocolate moldeable es una buena alternativa al fondant tanto para cubrir tartas como para modelar, ademas esta buenisimo.

Como hacer un Roseton de Buttercream

Un modo de decorar las cupcakes que siempre queda genial es hacer un roseton de buttercream. En este caso se trata de buttercream de vainilla y en el video explico como hacerlo paso a paso y mas tarde muestro como hacer el roseton.

Como modelar a Phineas

Modelado paso a paso con fondant del famoso personaje de la serie de animacion Phineas & Ferb.

Como modelar rosas (II)

Ya habia publicado un video mostrando como hacer rosas con pasta de flores. En esta ocasion os muestro otro metodo que puede que os resulte mas sencillo.

Buttercream de Cafe

Este buttercream queda con un aroma y sabor a cafe que os va a encantar. Como se usa cafe liquido (lo normal seria utilizar cafe en polvo) para reforzar el sabor añado una cucharadita de licor de cafe que le imprime mucho caracter a la crema. Este buttercream es perfecto para las cupcakes de moka.

Joyas de Fondant

Este video es fruto de una colaboracion con el canal CuentasConmigo http://www.youtube.com/cuentasconmigo. La idea consistia en que yo hiciera algunas "joyas" de fondant y que se las enviara a cuentasconmigo para que las convirtiera en un collar, unos pendientes y un anillo.

Cupcakes de Moka

Si te gusta el sabor del cafe o del chocolate estas cupcakes te van a encantar. Son muy faciles de hacer y el resultado es de lo más atractivo.

Como hacer una base para tarta

Es muy economico construirte tu mismo la base para las tartas. Utilizando poliestireno expandido y una buena cartulina metalizada puedes obtener muy buenos resultados.

Como hacer pegamento para fondant

Para unir las piezas de fondant es muy conveniente utilizar algun tipo de pegamento comestible como el que os muestro en este video. Es muy sencillo de hacer, tan solo hay que mezclar bien CMC (Carboximetil Celulosa) con agua. El CMC lo podeis conseguir en tiendas especializadas.

Como hacer un bizcocho Red Velvet

El Red Velvet es muy popular en Estados Unidos y Canada. A menudo se recubre de crema de queso y siempre resulta delicioso. Se cree que el color rojo original se debia a una reaccion entre el buttermilk y el cacao. Actualmente siempre se usan colorantes para darle el color rojo caracteristico.