Casa de Jengibre de UP, la película de Disney

Llevaba varios años pensando en hacer una casa de jengibre “un poco más especial” para Navidad. Hace ya cuatro años que realicé mi primera casa de jengibre y me quedé con las ganas de hacer algo mucho mejor. Ya el año pasado se me ocurrió hacer una de las casas más emblemáticas que nos ha proporcionado el cine: la casa de la película de Disney “UP” Lo que sucedió es que me fue imposible hacerla pues el año pasado estuve muy ocupada con vídeos bastante complicados para Navidades así que la casa tuvo que esperar. Estas dos primeras semanas de diciembre he estado ocupada casi exclusivamente en hacer esta casa de jengibre y os aseguro que ha sido un gran esfuerzo pero estoy muy satisfecha pues por fin lo he conseguido.
Más información en mi blog.

Bundt de Crema de Castañas

Me apetecía hacer un bundt cake para usar el precioso molde de Nordic Ware Heritage que me había prestado mi amiga Lupe, y pensé que un bundt de castañas sería una excelente idea. Hacía tiempo que tenía ganas de usar las castañas en mis recetas, hice una prueba con una crema de castañas hecha por mí pero no obtuve el resultado que quería. Finalmente opté por usar crema de castañas comercial y esta vez salió justo como yo estaba buscando. La crema de castañas (marron glacé) hace que este bizcocho sea aún más jugoso, le da un delicado sabor y además es menos costoso de hacer.
Más información en mi blog.

Cupcakes de calabaza con pepitas de chocolate

Estamos en otoño y en temporada de calabazas, tenemos que aprovechar los productos de temporada y disfrutar de ellos, así que os quiero compartir una receta que me encanta y además está deliciosa. Así podréis aprovechar para utilizar los rellenos de las calabazas ir vais a vaciar este Halloween ;) Más información en mi blog.

Cake Pops de Halloween con forma de Ojos

Nunca había preparado cake pops, me parecía demasiado elaborada la forma de prepararlos: desmigando un bizcocho y mezclándolo con crema para hacer la bola del cake pop,  pero encontré el molde de cake pops de Lékué y me pareció tan fácil que no me pude resistir.

Este molde facilita mucho el proceso pues ya obtienes el bizcocho en forma de bola, al hacerlo de esta manera no es necesario usar crema para formar la bola lo que hace que de esta forma las cake pops son más ligeras y engordan menos, ademas es sencillísimo de utilizar. Además se acerca Halloween y no podía esperar para hacer unos deliciosos ojos ;-)

Ya veréis qué manera más sencilla de preparar un postre para Halloween que va a sorprender a los niños. Más información en mi blog.

Berlinas Rellenas

Hacía tiempo que quería preparar alguna receta en vídeo con la Thermomix que es un robot de cocina genial que yo utilizo muchísimo. Normalmente para repostería utilizo la KitchenAid pero con la Thermomix también es posible cocinar y hay una comunidad muy importante de fans de este aparato que publican muchísimas recetas.
Lo que más me gusta de la Thermomix es la rapidez que tiene para hacer masas de este tipo, ah! y el pan también sale espectacular.
Pero vamos con la receta de hoy que son unas deliciosas berlinas rellenas, un postre que os recordará a los famosos donuts. Más información en mi blog.

Bizcocho de chocolate cocinado en el microondas

Hace muy poco me compré un estuche de vapor  que he estado utilizando para hacer todo tipo de comidas. Este estuche va muy bien para hacer comidas sin grasas y eso es perfecto si estáis realizando algún tipo de dieta.
Enseguida pensé en darle algún uso más orientado a la repostería y me puse manos a la obra para intentar descubrir una receta con la que hacer un bizcocho al microondas usando este estuche. Más información en mi blog.

Cómo hacer Scones

Estas pequeñas delicias son originarias de Escocia y son muy típicas en Reino Unido. Se utilizan para acompañar desayunos y meriendas principalmente, suelen comerse templados, partidos por la mitad para poder rellenar de lo que más nos guste: mantequilla, lemon curd, dulce de leche... Más información en mi blog.

Bizcocho Integral con harinas de Trigo, Centeno y Espelta

Este bizcocho ideal para acompañar un café o té a la hora de la merienda. En el mercado tenemos gran variedad de harinas integrales y me apetecía mucho experimentar con ellas. Después de probar bastante he llegado hasta esta receta que me gusta muchísimo. Más información en mi blog.

Casita de pájaros hecha con pasta de goma y fondant

Hoy os traigo un vídeo para hacer un topper de casita de pájaros con pasta de goma y fondant. Es perfecto para decorar vuestras tartas y la técnica utilizada la podéis aplicar a cualquier estructura, será aún más fácil si como yo usáis una plantilla de recortable. Es importante dejar secar los materiales, tanto la pasta de goma como el fondant usado para decorar. Más información en mi blog.

Cómo hacer unas magdalenas clásicas

Hoy os traigo una receta muy tradicional en España para hacer magdalenas que no tiene ningún misterio pero que da muy buenos resultados, yo siempre que las he hecho me han salido bien y es un éxito asegurado. Estas magdalenas resultan perfectas para acompañar en la merienda y junto a un buen vaso de leche veréis disfrutar a los más pequeños... Más información y receta en mi blog.

Glasa madre de albúmina

Hoy os muestro cómo hacer glasa madre de albúmina, ideal para usar como pegamento para decorar y también para glasear galletas. Más información y receta en mi blog.

Tarta express de nutella y obleas de barquillo

Esta es una tarta muy fácil que tendréis lista en un momento. Recuerda mucho a los dulces "huesitos" que se pueden comprar en España desde 1975. Para hacer esta tarta solamente necesitáis un bote de nutella y obleas de barquillo. Opcionalmente podéis decorar con lo que más os guste. Más información y receta en mi blog.

Tarta de fondant pelota de fútbol

Con motivo del Mundial de Fútbol FIFA 2014 he realizado una tarta de fondant con forma de pelota de fútbol con los colores de la selección española. Más información y receta en mi blog.

Ganache de chocolate blanco

Me encantan todos los tipos de chocolate, el problema viene cuando los queremos utilizar en verano: se estropean con facilidad y se vuelve muy difícil su manejo.
Este relleno es ideal para temperaturas elevadas (en mi ciudad tenemos tenemos temperaturas muy altas entre junio y octubre) y además el chocolate blanco le da un sabor delicioso.

Cómo hacer almíbar para que los bizcochos estén jugosos

Esta receta es muy simple pero esencial para que tus tartas de fondant queden muy jugosas y con un delicioso aroma.
Yo he usado extracto de vainilla de Madagascar Bourbon que le da un estupendo sabor pero podéis usar el extracto que más os guste (incluso podéis usar licores)
El almíbar una vez enfriado os recomiendo que lo introduzcáis en un biberón de cocina y que lo guardéis en la nevera donde os durará varias semanas. De este modo siempre tendréis almíbar listo para vuestras creaciones.

Crema pastelera

La crema pastelera es un basico imprescindible en repostería. Es una crema a la que le podemos dar muchas aplicaciones pues es un maravilloso relleno para roscones, brioches, tartas de hojaldre con fruta... hay una infinidad de opciones. Ademas es muy sencilla de preparar, los ingredientes básicos son leche, yemas de huevo, azúcar y harina de maíz. También está buenísima con un toque de chocolate o incluso de café.

Guinness Layer Cake

En lugar de la tradicional tarta Guinness he pensado en realizar un layer cake con los mismos ingredientes para hacerla un poco más actual.

Cómo hacer Croissants paso a paso

La elaboración de estos croissants lleva bastante tiempo porque hay que plegar la masa y dejarla reposar varias veces. La mantequilla le da un delicado sabor y os aseguro que están buenísimos.

Tarta LINE - Bizcocho de yogur cubierto con fondant

Esta tarta la hice para una colaboración con un grupo de canales de Tastemade. La colaboración consistía en hacer postres inspirados en stickers de Line, una aplicación de mensajería instantánea para móviles que se caracteriza por tener un montón de gráficos para expresar emociones (que ellos llaman stickers).
Entre los stickers de Line me decidí por Moon que tiene una cara muy redonda y me venía muy bien para hacer una tarta cubierta de fondant. Tan solo me faltarían los detalles de la cara que los haría también con fondant negro y rosa.

Bundt Cake de Naranja

Os quiero hablar sobre los Bundt Cakes. Este tipo de postres no están asociados solamente a solo una receta pues tenemos muchísimas, normalmente se trata de un bizcocho compacto, horneado en un molde especial llamado bundt (bundt cake pan) Se caracteriza por ser un molde de aluminio (aunque también existen en silicona) que suele ser estriado y tiene una columna central que sirve para distribuir mejor el calor en el momento de hornear. La palabra "Bundt" la registró el fabricante Nordic Ware que para mí son los mejores moldes que existen, eso sí, estad preparados para gastar dinero puesto que son realmente caros, pero vale la pena la inversión.

Cheesecake con frutos del bosque

Después de muchísimas pruebas y recetas por fin tengo la cheesecake que me gusta!
En internet tenéis muchísimas recetas pero quiero compartir esta que a mí me parece buenísima y os aseguro que a la gente que la prueba también.
El toque que le da la fruta natural es delicioso y además le proporciona un aspecto tan apetecible que es imposible renunciar a comer un trocito.

Galletas Flappy Bird decoradas con glasa real

Flappy Bird es ahora mismo el juego para móviles de moda y he pensado en hacer una galleta decorada con glasa real inspirada en este personaje. ¡A mis hijos les encanta!

 

Galletas decoradas con isomalt

El isomalt es un sustituto del azúcar, utilizado mucho en dietética, pastelería. Es un ingrediente que también se usa para hacer caramelos y chicles ya que contiene la mitad de calorías del azúcar convencional y además no provoca caries. Yo lo he utilizado en este vídeo para decorar unas galletas de mantequilla.

 

Apple Pie

El apple pie tradicional lleva las manzanas maceradas dentro y envueltas por la masa. Este postre es ideal con una buena bola de helado de vainilla. Es una receta bastante elaborada y que lleva su tiempo. En el video he intentado explicar todos los pasos..