Panettones

Los panettones son muy laboriosos de hacer. Necesitarás hacer tres masas diferentes y mucho tiempo de fermentado, pero el resultado vale la pena.
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Turrón Blando de nata y nueces

Este turrón blando de nata y nueces es una buena alternativa a los turrones tradicionales. Es muy sencillo y rápido de hacer y está buenísimo. Os recomiendo que lo hagáis estas Navidades.
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Cake Push Pops de Dulce de Leche

Los Cake Push Pops son perfectos para llevar a una fiesta: les encantan a los niños y es muy sencillo su transporte. Una vez montados les puedes poner la tapa y seguro que no manchas nada y los dulces llegan perfectamente a su destino. Estos los he hecho con bizcochos tipo whoopie y dulce de leche pero hay infinitas combinaciones. Una vez usados puedes limpiar el molde y reutilizarlos las veces que quieras.
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Tarta de Trufa elaborada con Crema Vegetal

La crema vegetal que os muestro en el vídeo tiene un montón de propiedades: tiene poca grasa, no tiene casi azúcar, es muy fácil de montar, triplica su volumen cuando la batimos y además resulta muy sencilla de aplicar con manga pastelera.
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Calabazas de Halloween con Arroz Inflado

Simpáticas calabazas hechas con nubes o malvaviscos y arroz inflado. La decoración está realizada con fondant. Disfruta con tus hijos haciendo un postre muy especial para Halloween.
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Mugcake de Chocolate con Mantequilla de Cacahuete

Hoy os traigo un tipo diferente de vídeo para enseñaros cómo hago un mugcake de chocolate con mantequilla de cacahuete. Lo tendréis listo en muy pocos minutos y además solo tendréis que usar el horno microondas.
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Decoración de Cupcakes de Halloween

Hoy os traigo una decoración muy interesante para vuestras cupcakes y más teniendo en cuenta que se aproxima Halloween, para esta decoración he usado boquilla Wilton Color Swirl que permite usar tres colores para decorar las cupcakes.
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Tarta de Calabaza

Me encanta la calabaza y me encanta el otoño (es mi estación del año favorita) Y es precisamente en otoño cuando es temporada de calabazas. Hoy os traigo una tarta de calabaza que os va a gustar mucho.
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Cookie Monsters

Se acerca Halloween y os propongo una receta monstruosa para preparar con los niños con la que os vais a divertir, son unas cookies muy fáciles de hacer.
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Bizcochitos de limón

Deliciosos bizcochitos de limón decorados con glasa. Tienen un aroma y sabor a limón que te va a sorprender. Resultan perfectos para postre acompañados de un buen café.
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Toñas o panquemados

Las toñas o panquemados son un postre típico de Alicante y también de Murcia. Se suele comer en Semana Santa pero a mí me gusta hacerlas durante todo el año. Tienen una textura muy esponjosa y son perfectas para la merienda.
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Horchata

La horchata de chufa es una bebida dulce que se toma fría y que se obtiene a partir de las chufas, unos pequeños tubérculos de las raíces de la planta de la chufa. En Valencia (España) hay mucha tradición de hacer horchata de chufas, es una bebida ideal para la merienda acompañada de los tradicionales “fartons”
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Tarta Mimosa

La tarta mimosa es extremadamente suave y esponjosa, la considero ideal para una noche de chicas. Esta tarta tiene su origen en Italia y se suele hacer para conmemorar el día de la mujer.
Receta de la crema pastelera.
Receta del almíbar. 
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Cupcakes Hi Hat

Los cupcakes Hi Hat son espectaculares y además están buenísimos. Imaginaos por una parte la suavidad del merengue suizo rodeada de una fina capa de chocolate, y por otra parte la esponjosidad del cupcake de cacao rellenado con pepitas de chocolate. Son toda una experiencia tanto a la hora de prepararlos como para degustarlos. Espero que os guste el vídeo en el que he tratado de explicar de la mejor manera posible cómo realizar estos cupcakes tan espectaculares. Más información en mi blog

Cómo hacer Crema de Trufa para decorar Cupcakes

Os traigo una receta de una suave crema de trufa para rellenar tartas o decorar cupcakes y rellenar macarons por ejemplo, aunque tiene muchísimas utilidades. Esta crema no sirve para rellenar tartas de fondant ya que le aportaría mucha humedad al bizcocho y podría estropear las decoraciones. En verano es mas complicada de utilizar ya que se derrite con facilidad, pero tendremos la precaución de consumirla en el día y ya veréis lo deliciosa y sencilla que es de hacer. Es muy importante que la crema repose en la nevera al menos 12 horas. Más información en mi blog

Bizcocho de Chocolate sin Huevo

Os presento un bizcocho de chocolate sin huevo que sale muy jugoso y que es perfecto para las personas que no toleran el huevo en su dieta. La alergia al huevo es más común de lo que parece y es más frecuente en los niños. Afortunadamente hay posibilidad de disfrutar de un bizcocho que no tiene nada que envidiar a los bizcochos con huevo. Más información en mi blog

Tarta Tatín de Albaricoques

La tarta Tatín es muy peculiar porque se hace "al revés", es decir, con la fruta abajo y la masa arriba. Una vez horneada y aún caliente se le da la vuelta. Es una tarta que resulta ideal acompañada de una bola de helado de vainilla. Más información en mi blog

Cómo hacer Cruffins

Los cruffins están hechos con la masa del croissant e intentan emular la forma de los muffins. Están muy buenos y tienen la ventaja respecto a los cronuts que no van fritos y son más ligeros. Más información en mi blog

Magdalenas integrales de Avena y Nueces

Estas magdalenas integrales de avena y nueces resultan perfectas para dar a tu dieta un aporte más de fibra y además están buenísimas. Una merienda con un buen vaso de leche y un par de estas magdalenas es un acierto seguro. Más información en mi blog

Tarta Pavlova

Se dice que la tarta Pavlova se diseñó en honor de la famosa bailarina de ballet Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro. Me gustan las diferentes texturas que tiene, el crujiente de la capa exterior del merengue y la suavidad y cremosidad de la nata montada por dentro. Las fresas le dan el toque final con un sabor muy suave y especial. Más información en mi blog

Técnica de los Bordes Perfectos para cubrir Tartas con Fondant

La técnica de los bordes perfectos para decorar tartas de fondant consigue un acabado espectacular aunque resulta muy laborioso. Hacía tiempo que quería hacer un vídeo explicando esta técnica pero nunca me decidía pues pensaba que era muy complicado contarlo en poco tiempo. Los que me seguís sabéis que ahora he cambiado la manera en la que hago los vídeos. Al salir hablando he podido explicar la técnica con todo detalle y creo que el vídeo ha salido muy bien. Eso sí… me he ido a los 12 minutos pero creo que es una longitud adecuada pues explicar esta manera de decorar creo que así lo exige. Más información en mi blog

Tarta Japonesa (Soft Cotton Cake)

Esta tarta japonesa (también llamada “Soft Cotton Cake) es súper esponjosa y muy fácil de hacer. La podéis tomar sola o acompañada de vuestra mermelada preferida. Como de costumbre acompaño esta receta de un vídeo, pero esta vez se trata de un vídeo muy especial para mí porque he decidido salir explicando la receta. Más información en mi blog

Galletas de mantequilla y limón

Sencillas galletas de mantequilla con limón que son perfectas para hacer con vuestros hijos. En esta ocasión me ha ayudado mi hijo Lucas con estas galletas. He utilizado un cortador de puzzle de animales muy simpático de Lékué. Más información en mi blog

Strudel de manzanas

El strudel es un postre típico de la cocina austríaca aunque normalmente lo relacionamos con la cocina alemana donde también es muy popular. Como curiosidad se comenta que al principio el strudel estaba considerando un plato para gente pobre. Esta receta me la habéis pedido en mi Facebook y he pensado que sería interesante hacer un vídeo que espero que os guste. Más información en mi blog

Lemon Pie

El contraste perfecto que da una base crujiente con el sabor ácido de la crema de limón y la esponjosa textura del merengue. El pastel de limón es un postre delicioso que es ideal para la merienda o para tomar acompañado de un buen café. Más información en mi blog

Corazones de San Valentín Mille Crêpe

Para el día de los enamorados he realizado este postre: dos mille crêpe con forma de corazón decorados con mermelada de frambuesa y arándanos. Una deliciosa crema de queso mascarpone entre capa y capa termina de dar un estupendo sabor a esta receta para el 14 de febrero. La idea la tomé de la popular receta francesa del “Gâteau Mille Crêpes” que consiste en acumular capas y capas de crêpes pero con un relleno diferente.
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Rollo de Canela con Manzana

Las navidades te traen cosas que te sorprenden y así lo hizo mi tía durante estas fiestas. Me dio a probar uno de los rollitos de canela que había preparado y me pareció además de bonito, delicioso. No me preguntéis de dónde sacó ella la receta porque me dice que ya no se acuerda. En cualquier caso yo decidí preparar mi propia versión, varié un poco la receta que ella me pasó y me gusta mucho más el resultado pues encuentro el bizcocho más suave.
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Turrón de Yema Tostada con Thermomix

El año pasado hice un vídeo sobre cómo hacer turrón de chocolate crujiente que gustó bastante, para este año he pensado en hacer uno de yema tostada ya que es uno de mis preferidos y es muy fácil de hacer. Para la receta he usado la Thermomix pero no tendréis problema con cualquier otro procesador de alimentos.
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